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中国饮食界长期存在着“南甜北咸”的争论cq9电子，但即使嗜甜如命的南方人，到了欧美都要甘拜下风，据称这里的食物可以说甜死人不偿命，他们为何这么爱吃甜食？

其实可以追溯到英国，因为很多美国人的祖先都是英国移民。

在大众印象中，虽然英国的饮食种类比较单调，但作为传统绅士的国度，英国人应该是喝着红茶，品着美酒的绅士淑女。

但实际上，除了炸鱼薯条，英国人对甜食也情有独钟，欧美人对甜度的概念和中国完全不一样，他们的一般甜，对于中国人来说已经难以下咽了。

为什么西方人如此嗜好甜食呢？这背后有着非常复杂的历史原因。

在15世纪以前，作为甜味主要来源的蔗糖，在英国还扮演者药品和稀缺调料的角色，并没有成为日常生活中大量食用的主材。

进入15世纪之后，随着人们生活水平的不断提高，蔗糖才逐渐走入大众生活，但最初还是有钱人家才消费得起的奢侈品。

至于蔗糖的来源，在开始的时候主要从地中海一带的商人手中购买，此时的蔗糖供应量很少。

后来航海运动兴起，一艘艘商船运来大量的蔗糖，这些蔗糖从大西洋小岛、巴西等地漂洋过海运往欧洲销售。

为了获得廉价的原材料市场，欧洲国家建立起来大量的海外殖民地，这些殖民地中的一部分，就被用来种植蔗糖的原料——甘蔗。

随着日不落帝国的不断兴盛扩张，蔗糖价格开始下跌，英国人逐渐实现了蔗糖自由，嗜甜逐渐成为了他们特殊的饮食习惯和礼仪文化。

对于英国人而言，蔗糖的甜味除了带来味觉的刺激和满足，更成为了贵族阶级身份地位的象征。

这些固体的蔗糖被他们的能工巧匠，雕刻成各种精美的雕塑，有优美的风景，栩栩如生可爱的动物，甚至还有巧夺天地的建筑，糖塑成为了珍贵的艺术品。

正如中国贵族将家里的珊瑚、玉石等奇珍异宝拿来示人，以彰显自己的财力和好品味，在英国贵族眼中，糖雕也成为了一种彰显身份的象征物。

所以在英国国王、贵族、骑士等统治阶级中，糖类工艺品逐渐流行开来。

这一点和中国明代很像，据说当时入侵的倭寇围攻了一座城市，因为援军没能及时赶到，城市岌岌可危。

负责守卫城池的戚继光军队急中生智，cq9电子网站登录，cq9电子官方网站，CQ9电子官网，CQ9电子网站想出了一个不战而退敌的方法，他们动员百姓齐声呐喊，还同时向城外投掷石头，让倭寇以为城中兵力充沛。

为了给将士们补充体力，老百姓纷纷贡献出家中仅有的糖块送给他们，敌军退却后，为了纪念这次保卫战役，当地就逐渐发展出来一种用糖块雕刻糖塔的习俗。

俗话说物以稀为贵，随着蔗糖产量越来越高，在英国贵族眼中，糖制品也渐渐失去了高贵珍奇的意义。

这个时期，平民百姓也开始大量食用蔗糖类制品，有的每餐中都要加点糖。

从生理学角度看，甜味本身就能带给身体极度的喜悦和快感，它能向大脑传递“高能量”的信息。

因此人类的原始基因中就隐藏着对糖的渴望，更让人惊奇的是，人类对甜味的感知甚至能够独立于味觉系统之外。

即使舌头对甜味不敏感，但肠道和大脑对于甜味仍有强烈的欲望，它们不断刺激身体摄入更多的糖分。

正因如此，英国人无论喝茶还是咖啡，都喜欢添加大量的蔗糖，在咀嚼饼干、面包蛋糕等甜品时，也能获得很大的满足感。

对于社会大众，特别是辛苦的体力劳动者而言，在繁忙的工作之余来一点甜味，是对疲惫生活最大的安慰。

在；历史研究者看来，人们对糖观念的改变，不仅反映了物质水平不断提高，同时也预示着社会正在进行着深刻转型。

正如美国的研究者西敏司所说，英国的工人喝下第一杯带甜味的茶水，预示着整个社会，包括经济和社会基础都在进行重塑。

糖作为一种社会商品，它在人们消费结构中的地位的改变，也见证了人们对自身和事物本质的定义正在悄然改变。

作为英国的后继者，美国在嗜甜方面有过之而无不及，为了降低成本延长保质期，他们在面包中大量添加玉米糖浆，这使得他们的面包吃起来甜死人。

这样高的甜度，甚至对不少欧洲人来说都难以接受，而且这种廉价甜味剂还非常容易导致过度肥胖，这成为了美国肥胖率居高不下的主要原因。

在社会的质疑声中，美国的厂商不得不采取措施，比如百事公司就放弃了玉米糖浆，重新使用天然蔗糖来调制甜味。

参考资料：

壹读 2016-09-18 11:48 《午间道|为什么英国人嗜甜如命？》

澎湃新闻 2020-05-07 16:08 《人类为什么对甜食欲罢不能？它对肠道和大脑都动了手脚》

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